Por ter baixa caloria, rico em vitaminas e fibras, o Aipo é recomendado para dietas de perda de peso. Além disso, é um excelente antioxidante e pode ser consumido cru ou cozido, com os mesmos efeitos benéficos para a saúde.
É rico em vitaminas A, C, E, K, assim como cálcio, potássio, sódio e fósforo. O Aipo contém ainda fibra dietética, baixa quantidade de gordura e de proteínas, tendo sua composição basicamente de 95% de água.
As propriedades anti-inflamatórias dele previne artrite, gota, asma e bronquite e o fato de ser diurético contribui para a remoção de toxinas nos rins e inibe problemas como pedras nos rins e na vesícula biliar.
Para comprar, procure talos viçosos, sem sinais de descoloração, cujas folhas não estejam murchas nas folhas. Aipo Velho vai se tornar frágil, e enquanto estes talos ainda são utilizáveis, eles não são ideais.
