A batata-doce tem casca branca e roxa, mas ambas são ricas em antioxidantes. Ela contém açúcares naturais, o que permite a diminuição da resistência à insulina em diabéticos e regula os níveis de açúcar no sangue.
Rica em fibra dietéticas, facilita a digestão, previne o câncer de cólon e combate a constipação. Melhora o sistema respiratório, por conter carotenoides, que são responsáveis pela produção da vitamina A, regenerando o sistema respiratório.
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Contém ainda vitamina D, boa para os ossos, dentes, coração, pele, glândulas da tireóides e energia do corpo. E Vitamina B6, que reduz o risco de ataque cardíaco, derrame e doenças degenerativas.
E ainda combate o estresse, pois reduz o impacto do sódio, regula a pressão sanguínea e equilibra os eletrólitos. Contém betacaroteno, antioxidante que é capaz de evitar artrite, gota, asma, câncer de mama, de pulmão e diminui os efeitos do envelhecimento.
