Fruta de polpa ácida como um limão, laranja, abacaxi, mas ao ser consumida sente-se o sabor dessas frutas só que adocicado e sem nenhuma acidez.
Assim é a Fruta-do-milagre cuja polpa contém uma proteína chamada miraculina que ao entrar em contato com as papilas gustativas da língua inibe a nossa capacidade de saborear a acidez e o amargo dos alimentos.
Com isso, ela torna as frutas ácidas e amargas agradáveis ao paladar. Embora seja rara no Brasil, é utilizada há séculos pelos africanos para adoçar seus alimentos.
Nos Estados Unidos e Europa, há comercialização de vários produtos confeccionados à base de sua polpa. A polpa pode ser desidratada ou conservada em geladeira durante meses, mantendo as mesmas propriedades.
