Usada na cozinha e na medicina há pelo menos 5.000 anos, a Alcarávia é uma das ervas mais populares da Europa, em países como Alemanha e Áustria, onde é essencial no preparo dos licores e aguardente.
É indicada para problemas do estômago, cólicas ventosas, dispepsia, dor dos nervos, estimular a secreção de leite das lactantes, regular as funções glandulares e respiratórias.
As sementes são usadas em pães e bolos e o óleo delas é empregado no preparo de bebidas alcoólicas.
A ação relaxante e de aquecimento da Alcarávia sobre o intestino a torna excelente para combater problemas digestivos como enjoos, indigestão, gases e dilatação do abdômen. É um remédio eficaz para as cólicas nas crianças.
Pode ser usada no tempero de carnes, molhos, aromatizar pães, queijos, sopas e doces. Mas não deve ser ingerida em grandes quantidades pode ser tóxica
