Muitas vezes esse nutriente tão importante é visto com maus olhos. Mas sem ele não é possível um bom funcionamento do organismo, pois serve de combustível primário. Temos um estoque limitado de carboidrato (glicogênio) no fígado e no músculo e que são utilizados de acordo com a demanda do organismo.
Quando ocorre um consumo exagerado dos carboidratos e, devido a essa limitação no estoque, eles são convertidos e armazenados na forma de gordura. Para que isso não ocorra uma alternativa é a atividade física que irá utilizar esse nutriente como fonte de energia. A utilização do carboidrato irá variar com o nível de atividade física, o tipo e duração da mesma. O consumo do carboidrato correto, em quantidades adequadas, no horário apropriado, garante um melhor resultado na prática da atividade.
O American College of Sports Medicine, 2000, recomenda um consumo diário de 6 a 10 g de carboidratos / kg de peso corporal ao dia. Segundo McArdle, 2003, a sua relevância se estende ao antes, durante e após o exercício físico. Antes como fonte de energia e estímulo a quebra de gorduras; durante como fonte de energia em caso de atividades físicas mais intensas e prolongadas e, após para reposição do glicogênio e manutenção da massa magra.
Além da sua atuação na boa saúde neuronal. Referencias: MCARDLE, D.W., KATCH, F.I., KATCH, V.L. Fisiologia do exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 5 ed, Editora Guanabara Koogan, RJ, 2003.
Por Joyce Rouvier
