- Há um crescente interesse nos fitoquímicos presentes em diversas plantas com efeitos antioxidantes e antimicrobianos, como os polifenóis. O alecrim (Rosmarinus Officinalis L.) é uma erva utilizada como tempero na culinária e apresenta um alto teor antioxidante. O seu óleo essencial é utilizado como antibacteriano e anti-fúngico. Entre os seus composto estão incluídos as flavonas, os diterpenos, os esteróides e os triterpenos. O maior composto antioxidante presente no alecrim é o diterpeno isocarsonol. Os efeitos antimicrobianos se devem a presença de alfa-pineno, bornil acetato, canfor e carvacrol. O clima influencia na qualidade da composição do óleo do alecrim. De acordo com os estudos ele é mais eficaz contra bactérias Gram-positivas do que contra as bactérias Gram-negativas. Outros estudos apontam a função antiinflamatória do alecrim, via diminuição da expressão da IL-1beta e da TNF-alfa, inibindo a expressão da COX-2. Além disso, participa na inibição da liberação de histamina, da atividade da elastase e da produção de óxido nítrico pela óxido nítrico sintetase indutível, fatores pró inflamatórios. Referência: GENENA, A.K. et al. Rosemary (rosmarinus officinalis) - a study of the composition, antioxidant and atimicrobial activities fo extract obtained with supercritical carbon dioxide, Ciênc Tecnol Alim, v.28, n.2, 2008. MENGONI, E.S. et al. Suppression of COX-2, IL-1beta and TNF-alfa expression and leukocyte infiltration in inflamed skin by bioactive compounds from Rosmarinus officinalis L. Fitoterapia, v.82, p.414-421, 2011. Por Joyce Rouvier
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