O Espinafre-d’água é mais comum no Amazonas, sendo encontrado em algumas feiras de produtos regionais em Manaus.
Como os vegetais de folhas verdes escuras, é rico em vitaminas e minerais como Ferro, Vitamina C, A e outros. Pode ser consumido cru ou cozido em saladas e outros alimentos. E há a opção de usá-lo em sucos.
Contém alta concentração de nutrientes que atuam como antioxidantes para reduzir radicais livres no corpo, assim prevenindo o colesterol ruim, reduzindo a pressão arterial e protegendo o coração.
É boa opção para as pessoas que desejam perder peso e reduzir o colesterol naturalmente.
Na medicina Ayurveda, este vegetal é usado para o tratamento de icterícia e problemas hepáticos.
