- Um dos alimentos mais utilizados como lanches intermediários nas dietas são as oleaginosas, divididas em castanhas (do Brasil e de caju), pistache, amendoim, nozes, amêndoas, macadâmias, entre outras. De acordo com o Dietary Guidelines for Americans o seu consumo deve ser de pelo menos 4 porções por semana. Apesar de seus benefícios à saúde elas são altamente calóricas e 80-90% dessas calorias vêm de gorduras, mas a maioria destas são aquelas ditas saudáveis como as monoinsaturadas e as poliinsaturadas. São ricas em vitaminas E, B9, B3 e B6, minerais como o cálcio, o manganês, magnésio, selênio e o ferro, além de antioxidantes. De acordo com os estudos o seu consumo diminui o risco de doenças cardiovasculares e morte pelas mesmas, diminui a inflamação sistêmica associada com doenças crônicas, diminui o risco de diabetes tipo 2, do colesterol sanguíneo e da hipertensão arterial em algumas pessoas. As porções variam do tipo de oleaginosa sendo 35 amendoins, 2 colheres de sopa de pasta de amendoim, 24 amêndoas, 14-15 nozes e 18 castanhas de caju. Na maioria das vezes são acrescidas de sal e por isso o ideal é consumir aquelas que não contém sal. Sua função antioxidante e antiinflamatória ocorre pela presença de vitaminas e minerais e compostos fitoquímicos e por isso alguns pesquisadores acreditam no seu potencial anticancerígeno, mas mais estudos devem ser realizados para elucidar essa questão. Referências: Oh Nuts! Enjoy the tasty nutrition and health benefits of nuts, American Journal of Lifestyle Medicine, 2013. SABATE, J.; ANG, Y. Nuts and health outcomes: new epidemiologic evidence. Am J Clin Nutr, v.89, 2009. Por Joyce Rouvier
