- A maioria dos educadores físicos e nutricionista concordam que o carboidrato é o componente primordial da dieta que ajuda na estabilidade da performance física, pois o estoque de glicogênio muscular é necessário para atividades físicas e o que determina a energia para uma atividade física mais intensa. Um consumo inadequado desse nutriente costuma causar tonturas, fraqueza e fadiga. Alguns pesquisadores trabalham com a hipótese de que dietas cetogênicas, ou seja, pobre em carboidratos e mais ricas em proteínas podem melhorar a performance física. Eles observaram resultados controversos e naqueles onde houve um resultado positivo há a teoria da adaptação do organismo, visto que nenhum deles continuou a experiência após 2-3 semanas. Eles também afirmam que a quantidade protéica ingerida influencia, pois ingestas menores que 1,1g/kg de peso corporal desse nutriente provocou uma perda de massa magra e uma queda significativa no VO2 máxima e consequentemente na performance física. Eles concluem que para atividades submáximas uma dieta cetogênica pode ser uma opção, mas nos outros casos o carboidrato é necessário, já que todos sabem que dietas sem carboidratos podem causar danos sérios ao organismo. Referências: PHINNEY, S.D. Ketogenic diets and physical performance. Nutrition & Metabolism, 2004. Por Joyce Rouvier
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