Princípios da dieta detox

- É de conhecimento geral que a alimentação do brasileiro é baseada em produtos industrializados, pobre em nutrientes e mesmo quando contém vegetais, este pode ter seu conteúdo nutricional prejudicado devido o uso de agrotóxicos nas plantações. As culturas mais contaminadas são de alimentos como o morango, o mamão, o tomate, a cenoura, a alface, a maçã, a batata e a banana. Pesquisas demonstram que alimentos orgânicos têm quantidades signigicativas de vitamina C, ferro, magnésio, fósforo e menos nitrato. Também apresentam maiores concentrações de polifenóis, ácido ascórbico, cítrico e alfa e gamatocoferóis. Elementos como agrotóxicos, radiação, conservantes e corantes são considerados xenobióticos, ou seja, toxinas que afetam o nosso metabolismo e principalmente o metabolismo hepático responsável pelo processo de detoxificação. A detoxificação consiste na eliminação de substâncias tóxicas ou biologicamente ativas dos fluidos corporais, pela interação com o meio sorvente. Para que esse processo ocorra de forma adequada são necessários nutrientes específicos. Para melhorar o funcionamento desse sistema é necessário reduzir o contato com as toxinas ambientais e alimentares, como os alimentos alergênicos (vísceras, laticínios, glúten, frituras, doces, gordura hidrogenada, carnes vermelhas, farinha refinada, industrializados, café e bebidas alcoólicas) e aumentar o consumo de alimentos detoxificantes como frutas, verduras e legumes orgânicos, ervas e condimentos, arroz integral, raízes e água de boa procedência. Consulte um nutricionista para que este indique a melhor dieta para o seu organismo. Referências: PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à estética, Editora Rubio, Rio de Janeiro, 2011. Por Joyce Rouvier